| Titre : | La casserole des enfants |
| Auteurs : | HERVE THIS, Auteur ; MICHEL BACKES, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris Cedex 06 : Belin, 1998 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7011-2309-7 |
| Note générale : | 02: 7491 |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | physique (science) ; cuisine (activité) ; recette de cuisine ; expérimentation |
| Résumé : | La cuisson d'un soufflé, d'un poulet, la confection d'une crème Chantilly, la réalisation d'un gâteau et bien d'autres recettes sont des occasions d'explorer le monde fascinant des molécules. Ce livre serait-il un manuel de chimie et de physique? L'auteur se passionne pour ce qu'il a appelé "la gastronomie moléculaire". |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 7491 | 641-THI | Livre | fonds BCD | FONDE BCD école | Consultation sur place Exclu du prêt |
| 8089 | 641-THI | Livre | fonds BCD | FONDE BCD école | Consultation sur place Exclu du prêt |
